Côte de Boeuf Bio. 3 semaine de maturation de la viande en chambre froide à une température comprise entre 1 et 3 degrés maximum .
La côte de Boeuf est emballée sous vide , avec une DLC de 10 jours . Vous pouvez donc la conserver au réfrigérateur ( température max de 3 degrés) , si vous avez prévu de la consommer dans les jours qui suivent votre achat , ou de la congeler directement avec son emballage .
Le poids sera compris entre 1,150 kg et 1,250 kg ( les poids sont variables et impossibles à prévoir avec exactitude )
Lors de la décongélation : laisser décongeler au minimum 24h00 au réfrigérateur , et retirer de l'emballage dès que possible .
Avant de cuisiner votre Côte de Boeuf , la laisser à température ambiante pendant environ 1 h00 .
Pourquoi laisser vieillir notre viande ? comme un bon vin , la viande a besoin de se reposer , afin de nous donner toute sa saveur et sa tendreté .
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