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Côte de Boeuf Bio

(Code: 02côteboeuf)
32,50 EUR
(2 Article(s) en stock)
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Côte de Boeuf Bio.  3 semaine de maturation de la viande  en chambre froide à une température comprise entre 1 et  3 degrés maximum .

La côte de Boeuf est emballée sous vide , avec une DLC de 10 jours . Vous pouvez donc la conserver au réfrigérateur ( température max de 3 degrés)  , si vous avez prévu de la consommer dans les jours qui suivent votre achat , ou de la congeler directement avec son emballage .

Le poids sera compris entre 1,150 kg et 1,250 kg  ( les poids sont variables et impossibles à prévoir avec exactitude ) 

Lors de la décongélation : laisser décongeler au minimum 24h00  au réfrigérateur  , et retirer de l'emballage dès que possible . 

Avant de cuisiner votre Côte de Boeuf , la laisser  à température ambiante pendant environ 1 h00 .

Pourquoi laisser vieillir notre viande  ?  comme un bon vin  , la viande a besoin de se reposer  , afin de nous donner toute sa saveur  et sa tendreté .